Citrullina

Quando la citrullina è ancora un amminoacido, poiché non è codificata per il DNA, non sarà incorporata nelle proteine ​​nella biosintesi proteica, ma alcune proteine ​​contengono ancora citrullina.Queste citruline sono prodotte dalla peptide arginina iminasi (PAD), che converte l'arginina in citrullina durante la melonizzazione.Generalmente, le proteine ​​contenenti citrullina includono la proteina basica della mielina umana (MBP), il microfilamento di policheratina e alcuni istoni.Ad esempio, la cellulosa e la vimentina possono essere ammoniacate dalla morte cellulare e dall'infiammazione dei tessuti.